寒晒しそば 提供中です

賛久庵の寒晒しそば

 

 

 

 

 

 

 

毎年恒例ですが、本日から蔵王町内のそばを提供している店の一部で、 “寒晒しそば”が食せます。

 

 寒晒しそば

 

 

 

 

 

 

これは、スキー場外れの雪に覆われた川の中に、そばの実(玄そば)を浸け込むことで、あくが抜けて普通のそばよりも甘みが増していると言われている そばなのです。

 

川から引き揚げられた後、寒風に晒されて乾燥しました。

 

それを粉に挽いて、そばを打ち、提供しております。

 

今年の出来ですが、かなりの寒さがあったので、例年以上においしくなったと思います、とのこと。

この冬は確かに寒かったですが、ただ寒かっただけでなく、このようなことももたらしてくれました。

 

というわけで、是非食べにお越しください

※ただし、1日○食限定などになっていますので、あらかじめお問合せした方が良いかもしれません。

蔵王町内で食べられるお店ですが、

蔵王のそば処 賛久庵
樹の里
ペンション峠

となっています。

 

基本情報

寒晒しそば

提供期間/3月1日~なくなり次第(目安4月中)
価格/提供店によって異なります
お問合せ/提供各店まで