フランス鴨釜飯&そば

山ぼうしのフランス鴨釜飯

県道12号線で遠刈田を目指す途中にある、 「器とお食事の店 山ぼうし」さんで、

 

フランス鴨を使った釜飯&そばが新たに登場しました。

 ※この鴨の肝臓は、世界三大珍味のひとつ、フォアグラの大元です。

 

鴨肉は、人によっては好き嫌いの分かれる食材ではありますが、
この鴨そばはマガモや合鴨ではなく、フランス鴨という種を使っているのが特徴です。

 

 このフランス鴨、蔵王町内の寿ファームさんで、飼育されたもの。

 

他の鴨肉に比べて皮下脂肪が薄く、淡白なのにコクがある味なのです。

 

それを一度、両面焼いて余分な油を抜き、なおかつ、旨味を閉じ込めてます。

 

なので、かなりさっぱりとしています。鴨肉の概念が個人的には変わりました。

 

鴨のおいしい冬季だけの限定ですので、寄られてみてはいかがでしょうか。 

 

器とお食事の店 山ぼうし

住所:宮城県刈田郡蔵王町遠刈田温泉字小妻坂75-31
(県道12号線沿いのファミリーマートの横になります)

TEL:0224-34-1180